日本人爱吃拉面，在有关“日本人爱吃的料理”的各种调查中显示。日本人爱吃的食物大体上是以下这些。（根据多个问卷调查的结果）

第1位　“寿司”

第2位　“烤肉”

第3位　“拉面”

第4位　“天妇罗（日式油炸食品）”

第5位　“生鱼片”

而在针对外国人的问卷调查中，也出现了基本相同的结果。（根据多个问卷调查的结果）

第1位　“寿司”

第2位　“拉面”

第3位　“天妇罗”

第4位　“咖哩饭”

第5位　“涮涮锅”

　据统计，日本人吃拉面的频度非常惊人。3人中就有1个人说，“每周吃一次以上拉面”（网络上的问卷调查），此外，很多人都有一个习惯，称为“以拉面结束”，即在喝酒之后最后吃拉面。在生活在日本的中国人以及与中国有关联的日本人之间，提到非常火爆的话题，就是在东京新开设的“马子禄牛肉面”。

相反的，另一个火爆的话题就是最近很多日本本土的拉面，开始进驻中国饮食业市场，其中典型的就是，我们今天要说的,雷神拉面。

东京街头的火爆排队场景

在日本选择拉面之际，按汤来挑选。汤可以选择“猪骨”或“鸡骨”？亦或是“海鲜味”、“酱油味”、“大酱味”，按汤来选择店铺。

雷神拉面的特色是其面食“贴近大众化口味”，面料、配菜、汤底、调味，现已形成了“雷神特色”，自年在日本东京练马成立第一家门店以来，经过多次反复试验，通过用奶酪和骨头汤相结合的高技术做汤手法，研制成统一的拉面汤。据了解，雷神面屋的汤料主要是以猪骨汤为中心，猪骨酱油面，鱼介沾面，辣味噌面颇受顾客推崇备至。超级厚的叉烧因为用了独特的手法烹制，在拉面界享有盛誉！

雷神拉面是在年开始在日本创立，创始人任壮（日籍名字：大下智也）于年出生于黑龙江省。年4月就学于日本福岛，年毕业后在东京名店山头火拉面打工同时也在沾面元祖大胜轩拉面打工，平均一天打工15小时算正常现象，年妻子大学后，夫妻俩在同年11月份开了第一家雷神拉面，经过一点一滴的经验积累，把拉面的汤底做法，汤浓度，叉烧的制作，各种面的制作都有很高的造诣。开店多年后，由于生意火爆，年开起了第一家连锁，至今日本国内有近30家连锁店铺。

9月21日，上海旗舰店开业（虹桥）

开业前，笔者访问了任壮，据他介绍，雷神拉面准备再上海第一家旗舰店之后，进一步打造中国国内体系的加盟连锁业务。加盟连锁是专为勤恳型投资者打造的投资项目，投资费用低、风险小且行业前景好、收益回报率高是目前餐饮连锁加盟中选择投资的最佳选项。通过雷神拉面强大的、完善的培训体系，让加盟商们轻松做面，更快掌握拉面店经营技巧。

旗舰店(9月21日开业)

上海市闵行区甬虹路弄1号楼H栋-B

拉面这一名称原本也和中国有关系。日本拉面进入中国市场，或许算是“返璞归真”吧！

对于拉面这个叫法的起源，似乎存在多个说法，一般来说，认为来自兰州拉面。“拉面”的读音是lamian，后来演变为拉面（La-men）。

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